山藥，又稱“食物藥”，《本草綱目》記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能。民間也流傳山藥對于病后虛弱體質(zhì)、婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，小孩強(qiáng)健體魄都有顯著效果。

歷史上的懷山藥

山藥是藥食兩用的良藥佳肴，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明常吃山藥有提高人體免疫能力，延年益壽的功效，因此山藥又被稱作為食物藥?！侗静菥V目》記載，山藥有益腎氣，健脾胃，止瀉痢，潤皮毛的作用，我國第一部醫(yī)學(xué)巨獻(xiàn)《神農(nóng)本草經(jīng)》，將山藥列為上品，認(rèn)為有補虛，除寒熱邪氣，長肌肉，久服耳聰目明的功能。

公元前734年諸侯魏桓公以懷山藥盡獻(xiàn)周王，從那時起一直到清朝末年，山藥一直作為貢品盡獻(xiàn)歷代王朝。

乾隆五十四年，懷慶府河內(nèi)縣令范照黎詩曰：“鄉(xiāng)民種藥是生涯，藥圃都將道地夸。薯蕷籬高牛膝茂，隔岸地黃映菊花?！贝嗽娬鎸嵉拿鑼懥斯糯鷳汛ㄈ嗣穹N植四大懷藥的歷史場景。

千百年來鐵棍山藥以其獨特的藥效和滋補作用享譽海內(nèi)外，歷代中藥典籍都給予了高度評價?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“鐵棍山藥以河南懷慶府者良。”